Indisk Sommarsoppa

Kan ätas både varm och kall

Till soppan behövs grönsaker, naturlig yoghurt och kryddor. En liter yoghurt blir ca 4 portioner. Avpassa mängden grönsaker efter använd yoghurtmängd.

Välj ut vanliga grönsaker som du tycker om. Jag brukar ta 5-6 olika saker av t ex broccoli, zucchini, tomat, paprika, minimajs eller vanlig majs, ärter, sockerärter, haricots vertes, vattenkastanj, nötter av något slag; jordnötter, macadamia eller cashew och bönor av någon sort.

Kryddor är gurkmeja, koriander, citrongräs tillsammans med svartpeppar och salt i någon form (soya eller vanligt). Avpassa kryddmängden efter smak men var inte rädd för att hälla i gurkmeja. Soppan ska bli ordentligt gul. (Akta för stänk - gurkmeja används för att färga kläder!)

Skär grönsakerna i bitar, tillräckligt små för att lätt stoppas i munnen. Fräs upp dem i olja eller smör och tillsätt kryddorna. Häll yoghurt över alltihop och låt puttra ett par minuter. Servera eller ställ på svalning.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License